Hercogs ēdienkarte
Uzkodas
Ceptas jūras ķemmītes ar violeto kartupeļu biezeni,
granātābolu želejas biezeni un karija mērci
ķiploki, sīpoli, salds krējums, sviests, timiāns – 7, 14
13,00 EUR
Baklažāna tartars
maizes grauzdiņš, kaperi, kornišoni, kreses,
sīpoli, paprika, ķiploki, tomāti – 1
9,50 EUR
Salāti
Garneļu avokādo salāti ar mango un bazilika aioli
salātlapas, parmezāns, ķiršu tomāti, gurķis, redīsi, kreses – 2, 3, 7, 10
11,50 EUR
Burrata ar tomātiem, rukolu un amaretto etiķa mērci
tomāti, rukola, olīvas, spināti, balzamiko, kreses – 7
8,50 EUR
Zupas
Namatēva aukstā zupa ar marinētām tīģergarnelēm
kefīrs, skābais krējums, dilles, kinza,
saldais čili, lociņi, redīsi, kreses – 7, 2
8,50 EUR
Hercoga “Pho” zupa ar liellopu
liellopa lāpstiņa, rīsu nūdeles, baziliks, koreandrs, laims, čilī, Sriracha mērce, Hoisin mērce, sīpoli – 4, 6
9,50 EUR
Pamatēdieni
Jēra karē zaļumu garozā ar zaļo zirnīšu-piparmētru biezeni, marinētiem sīpoliem, ķiploku aioli, ceptiem sezonas dārzeņiem un sarkanvīna mērci
bietes, burkāni, sparģeļi, parmezāns, kreses, Pak Choi, rīvmaize-1,7,10
29,00 EUR
Karaliskā poke bļoda:
suši rīsi, ola, gurķi, korejas burkāni, zemesriekstu mērce,
avokado, redīsi, sezama sēklas, zaļie lociņi, teryaki wok
mērce, sojas pupas-2,3,4,5,6,7,11
– ar ceptu lasi 12,50 EUR
– ar marinētām garnelēm 12,50EUR
– ar grilētu vistu 9,90EUR
– ar halloumi sieru 12,50EUR
Deserts
Pavlova ar marakujas krēmu, svaigām ogām un zemeņu mērci
olu baltumi, filadelfijas krēmsiers, pūdercukurs, laima sula – 3, 7, 8
6,90 EUR
Tunča tartars ar avokado salsu un marinētām jūras aļģēm
paipalu ola, bazilika majonēze, sezama sēklas – 1,3,4,10,11
11,50 EUR
Laša tartars ar avokado salsu un marinētām jūras aļģēm
dārzeņu čipsi, kaperi, paipalu ola, bazilika majonēze – 1,3,4,10,11
11,50 EUR
Liellopa filejas tartars
ķiploku aioli, tomātu džems, briedinātas sinepju sēklas, paipalu ola, marinēts gurķis, sinepes, kaperi, sīpoli – 1,3,10
11,50 EUR
Grilēts astoņkājis ar garšaugu kvinoju, ķiploku aioli, paprikas biezeni, marinētām jūras aļģēm – 3,10,14
13,90 EUR
Mīdijas Provansas gaumē (1kg)
mīdijas, baltvīns, saldais krējums, dārzeņi, zaļumi, kartupeļi fri – 7,9,14
18,50 EUR
Kartupeļu pankūkas ar mazsālītu lasi un zaļumu krējumu
tomāti, gurķi, redīsi, salātlapas – 1,3,4,7
11,50 EUR
Zivju un jūras velšu plate
kalmāri cepti čili sviesta glazūrā, mazsālīts lasis, kūpināta sviesta zivs, panētas garneles, mīdijas, marinētas jūras aļģes – 1,2,3,4,7,9,11,14
25,00 EUR
Uzkodu plate
ķiploku grauzdiņi, kartupeļi fri, pavasara rullīši, grauzdēts bekons, marinēti dārzeņi, čederas siera mērce – 1,3,7
18,00 EUR
Vīna uzkodu plate
vīģu džems, ogas, vīnā izturēts kazas siers, zilais siers, kamambērs, čederas siers, grisini – 1,5,7,8
25,00 EUR
Krāsnī cepta plekstes fileja ar burkānu biezeni, ceptiem sezonas dāzeņiem un baltvīna-sinepju mērci
salikornija, pak choy, baltie sparģeļi, ķirštomāti – 7,1,4
17,00 EUR
Krāsnī cepta laša fileja ar biešu biezeni, ceptiem sezonas dārzeņiem un “Bearnaise” mērci
salikornija, pak choy, baltie sparģeļi, ķirštomāti – 1,4,7
17,00 EUR
Grilēts rozā tunča steiks ar ceptiem sezonas dārzeņiem, ananāsu salsu un ponzu-sezama mērci
burkāni, salikornija, pak choy, balie sparģeļi, bietes, ķirštomāti, zemesrieksti – 4,5,6
23,00 EUR
Krāsnī cepts kukurūzas cālis ar burkānu biezeni, ceptiem sezonas dārzeņiem un “Bearnaise’ mērci – 7,1,4
12,90 EUR
BBQ Cūkgaļas ribiņas
ar krāsnī ceptu gril kartupeli pildītu ar bekona-maurloku krējumu, lapu salātiem un grauzdētiem sīpoliem – 7
17,50 EUR
Grilēts teļa karē ar tomātu, rukolas salātiem un ceptiem Agata mini kartueļiem (350g) – 7
29,00 EUR
Spānijas liellopa filejas steiks ar ceptiem mini kartupelīšiem, sezonas dārzeņiem un sarkavīna mērci (200g)
burkāni, salikornija, pak choy, baltie sparģeļi, bietes, ķirštomāti, zemesrieksti – 4,5,6
25,00 EUR
Sautēti liellopu vaigi
kartupeļu biezenis, marinēti sīpoli, sarkanvīna mērce – 7
12,90 EUR
Jēra apakšstilbs lēni gatavots zr turku zirņu, dārzeņu sautējumu un sarkanvīna mērci – 7
17,50 EUR
Veģetārie pamatēdieni
Risotto ar grilētiem sparģeļiem un spinātiem – 7
10,50 EUR
Ravioli pildīti ar baravikām, siera-trifeļu mērci – 1,7
13,50 EUR
Cepti auna zirņi ar dārzeņu ratatuju – 7
10,50 EUR
Lapu salāti ar grilētu tunča fileju un mango-gurķu salsu
zemesrieksti, sīpoli, koriandrs, baziliks – 4,5
11,50 EUR
Kalmāru salāti mango-čilī sviesta glazūrā
redīsi, tomāti, gurķi, salātlapas – 1,2,7,14
13,50 EUR
Liellopa fileja ar lapu salātiem un “Mella Balsam” etiķa glazūru
redīsi, tomāti, zemesrieksti, ziedkāposti, lēcas, kvinoja – 5
13,50 EUR
Cēzara salāti
salātlapas, parmezāna siers, maizes grauzdiņi, ķiršu tomāti, anšovu mērce – 1,3,2,4,7,10
– ar vistas gaļu 8,50 EUR
– ar bekonu 8,50 EUR
– ar garnelēm 11,50 EUR
Zivju zupa norvēģu gaumē
Dārzeņi, lasis, mīdijas, asaris, tīģergarneles, tomāti, saldais krējums – 7,2,4,9
11,50 EUR
Bagātīgā putnu gaļas minestrone
Csīpoli, burkāni, kalē, savojas kāposts, selerija kāti, pupiņas, tomāti, tītara fileja, vistas šķiņķis – 7,9
8,50 EUR
Olu nūdeles vai rīsu nūdeles
1,3,6,11,9
– ar garnelēm 13,20EUR
– ar vistas fileju 10,50 EUR
– ar liellopa gaļu 13,20 EUR
– ar dārzeņiem 10,50 EUR
“Angus” liellopa gaļas burgers ar čederas-jalapeno mērci
‘’Brioche” maize, karamelizēti sīpoli, kaltētu tomātu aioli, marinēts gurķis, tomāti, salātlapas, frī kartupeļi – 1,3, 7,10
13,50 EUR
“Beyond meat” burgers ar kartupeļiem “fri”
“Brioche”maize, karamelizēti sīpoli, čedara siers, kaltētu
tomātu aioli,avokado, tomāti, salātlapas – 1,7,10,3,6
13,50 EUR
Grilētas vistas filejas burgers ar Jack
Daniel mērci un kartupeļiem ”frī ”
maize “Brioche”, karamelizēti sīpoli, saulē
kaltēti tomātu aioli, rukola, čedaras siers,
tomāti, avokado – 1,7,10,11,3,6
10,50 EUR
“Agata mini” kartupeļi ar spinātiem, cepti ķiploku sviestā 7
4,50 EUR
Cepti sezonas dārzeņi, spināti, zaļumi
4,50 EUR
Kartupeļu biezenis 7
4,50 EUR
Tumšās šokolādes fondants ar zemeņu želejas biezeni un ķiršu saldējumu – 1,3,7,5
6,90 EUR
Mūsu mājas siera kūka ar zemeņu želejas biezeni, laima sorberu un ogām – 1,3,7,5
6,50 EUR
Vaniļas creme brulee ar ogām – 1,3,5,7
6,50 EUR
Čia sēklu pudiņš ar mango mērci
6,50 EUR
Vistas buljona zupa ar nūdelēm
4,90 EUR
Krāsnī cepts lasis ar ķiršu tomātiem un kartupeļu biezeni
6,90 EUR
Pašu gatavotie vistas filejas nageti ar frī kartupeļiem un dārzeņiem
5,90 EUR
Vistas filejas karbonādīte panējumā ar kartupeļu biezeni un dārzeņiem
5,90 EUR
Tītara gaļas kotlete ar kartupeļu biezeni un dārzeņiem
5,90 EUR
Čīzburgers ar pašu gatavoto liellopa kotleti un frī kartupeļiem
5,90 EUR
Spageti ar gaļas bumbiņām tomātu mērcē un parmezānu
5,90 EUR
Biezpiena plācenīši ar karameļu mērci un svaigām ogām
5,50 EUR
Beļģu vafeles ar karameļu mērci un plombīra saldējumu
5,50 EUR
Saldējuma izlase ar konfektēm
5.50 EUR
- Labības pārtikas produkti, kas satur kviešu lipekli (t.i., kvieši, rudzi, mieži, auzas, speltas kvieši)
- triticum turgidum polonicum vai to hibridizēti celmi) un to produkti
- Vēžveidīgie un to produkti
- Olas un to produkti
- Zivis un to produkti
- Zemesrieksti un to produkti
- Sojas pupas un to produkti
- Piens un tā produkti (ieskaitot laktozi)
- Rieksti: mandeles (Amygdalud communis L.), lazdu rieksti (Corylus avellana), valrieksti (Juglans regia), Indijas rieksti (Anacardium occidentale), pekanrieksti (Carya illinoiesis (Wangenh.) K.Koch)
- Brazīlijas rieksti (Bertholletia exelca), pistāciju rieksti (Pistacia vera), makadāmijas rieksti un Queensland rieksti (Macadamia ternifolia) un to produkti
- Selerijas un to produkti
- Sinepes un to produkti
- Sezama sēklas un to produkti
- Lupīna un tās produkti
- Sēra dioksīds un sulfīti, ja to koncentrācija pārsniedz 10mg/kg vai 10mg/l
- Gliemji un to produkti
Banketa piedāvājums-aukstais galds
cena no personas 20,00 EUR
Minimums 10 personām
Uzkodas/plates/salāti
Mazsālīts lasis uz mini kartupeļu pankūciņu ar bazilika aioli un briedinātām sinepju sēklām
Ķilava ar biezpiena-zaļumu krēmu, marinētiem sīpoliem uz tumšās maizes grauzdiņa
Liellopa rostbifs ar čipotle un briedinātām sinepju sēklām uz tumšās maizes grauzdiņa
Grilēta vistas fileja ar paipalu olu, cēzara mērci un kaperiem uz gaišās maizes grauzdiņa
Avokado muss ar ceptu batāti groziņā ar tomātu džemu
Gaļas plate/vārīta liellopa mēle, prošuto, čorizo, vistas fileja marinādē, liellopa rostbifs, marinēti dārzeņi
Zivju plate/garneles butterfly, kūpināta sviesta zivs, mazsālīts lasis, mazie kalmāri cepti saldajā čilli mērcē, mīdijas, ķiršu tomāti, redīsi
Ceptas bietes ar lapu salātiem cidoniju mērcē ar kazas sieru
Kraukšķīgā pīles konfita salāti sezama-sojas mērcē ar redīsiem, zemesriekstiem, ķiršu tomātiem, svaigu gurķi un sezama sēklām.
Cēzara salāti ar garnelēm
Banketiem uz vietas restorānā – papildus 10% apkalpošana
Morss: 3,50 EUR/litrs
Citronūdens ar piparmētrām un ingveru–3,50 EUR/1,5 litri
Kafija -1,50 EUR, tēja (kanniņa 400ml)-2,20 EUR
Bērniem parasti pieaugušie pasūta pēc bērnu ēdienkartes
Pēc plkst. 23.00 – papildus apkalpošanas maksa 30,00 EUR/stundā
Tel: +371 29106538
* restorānā papildus apskaņošana atļauta līdz 22:00
* pirotehnikas un konfeti izmantošana restorānā un tā āra teritorijā aizliegta
* banketa pasūtītājs nes administratīvo atbildību arī par savu viesu rīcību
Banketa piedāvājums
cena no personas 30,00 EUR
Minimums 10 personām
Gaļas plate/vārīta liellopa mēle, prošuto, čorizo, vistas fileja marinādē, liellopa rostbifs, marinēti dārzeņi
Zivju plate/garneles Butterfly, kūpināta sviesta zivs, mazsālīts lasis, mazie kalmāri cepti saldajā čilli mērcē, mīdijas, ķiršu tomāti, redīsi
Uzkodu plate/ķiploku grauzdiņi, pavasara rullīši, grauzdēts bekons, kornišoni, ķiršu tomāti, marinēti sīpoli, ķiploku mērce
Salāti
Ceptas bietes ar lapu salātiem cidoniju mērcē ar kazas sieru
Tunča salāti Nicosie(lapu salāti kartupelis, ola, olives, gurķis, tuncis, kaperi, redīsi, sinepju-mārutku majonēzes mērce
Kraukšķīgie cepeša salāti ar grauzdētiem sīpoliem un marinētām celmenēm
Pamatēdieni (jaizvēlas trīs pamatēdieni):
Krāsnī cepta plekstes fileja ar burkānu biezeni, ceptiem sezonas dārzeņiem un baltvīna- spinātu mērci
vai
Krāsnī cepta laša fileja ar biešu biezeni, ceptiem sezonas dārzeņiem un “Béarnaise” mērci
vai
Krāsnī cepts cālis limončello-medus marinādē ar svaigiem lapu salātiem,ceptiem mini kartupelīšiem un BBQ mērci
vai
Pīles stilbiņa konfits ar ar burkānu biezeni, ceptiem sezonas dārzeņiem un ķiršu-sarkanvīna mērci
vai
Jēra apakšstilbs lēni gatavots ar turku zirņu, dārzeņu sautējumu un sarkanvīna mērci
vai
Sautēti liellopu vaigi – kartupeļu biezenis, marinēti sīpoli un sarkanvīna mērce
Banketiem uz vietas restorānā – papildus 10% apkalpošana
Morss: 3,50 EUR/litrs
Citronūdens ar piparmētrām un ingveru–3,50 EUR/1,5 litri
Kafija -1,50 EUR, tēja (kanniņa 400ml)-2,20 EUR
Bērniem parasti pieaugušie pasūta pēc bērnu ēdienkartes
Pēc plkst. 23.00 – papildus apkalpošanas maksa 30,00 EUR/stundā
Tel: +371 29106538 marupe@hercogi.lv
* restorānā papildus apskaņošana atļauta līdz 22:00
* pirotehnikas un konfeti izmantošana restorānā un tā āra teritorijā aizliegta
* banketa pasūtītājs nes administratīvo atbildību arī par savu viesu rīcību
Banketa piedāvājums
cena no personas 33,00 EUR
Minimums 10 personām
Uzkodas/plates/salāti
Mazsālīts lasis uz mini kartupeļu pankūciņu ar bazilika aioli un briedinātām sinepju sēklām
Ķilava ar biezpiena-zaļumu krēmu, marinētiem sīpoliem uz tumšās maizes grauzdiņa
Liellopa rostbifs ar čipotle un briedinātām sinepju sēklām uz tumšās maizes grauzdiņa
Grilēta vistas fileja ar paipalu olu, cēzara mērci un kaperiem uz gaišās maizes grauzdiņa
Avokado muss ar ceptu batāti groziņā ar tomātu džemu
Gaļas plate/vārīta liellopa mēle, prošuto, čorizo, vistas fileja marinādē, liellopa rostbifs, marinēti dārzeņi
Zivju plate/garneles butterfly, kūpināta sviesta zivs, mazsālīts lasis, mazie kalmāri cepti saldajā čilli mērcē, mīdijas, ķiršu tomāti, redīsi
Ceptas bietes ar lapu salātiem cidoniju mērcē ar kazas sieru
Kraukšķīgā pīles konfita salāti sezama-sojas mērcē ar redīsiem, zemesriekstiem, ķiršu tomātiem, svaigu gurķi un sezama sēklām.
Cēzara salāti ar garnelēm
Pamatēdieni (jaizvēlas 3 pamatēdieni):
Krāsnī cepta plekstes fileja ar burkānu biezeni, ceptiem sezonas dārzeņiem un baltvīna- spinātu mērci
vai
Krāsnī cepta laša fileja ar biešu biezeni, ceptiem sezonas dārzeņiem un “Béarnaise” mērci
vai
Krāsnī cepts cālis limončello-medus marinādē ar svaigiem lapu salātiem,ceptiem mini kartupelīšiem un BBQ mērci
vai
Pīles stilbiņa konfits ar ar burkānu biezeni, ceptiem sezonas dārzeņiem un ķiršu-sarkanvīna mērci
vai
Jēra apakšstilbs lēni gatavots ar turku zirņu, dārzeņu sautējumu un sarkanvīna mērci
vai
Sautēti liellopu vaigi – kartupeļu biezenis, marinēti sīpoli un sarkanvīna mērce
Banketiem uz vietas restorānā – papildus 10% apkalpošana
Morss: 3,50 EUR/litrs
Citronūdens ar piparmētrām un ingveru–3,50 EUR/1,5 litri
Kafija -1,50 EUR, tēja (kanniņa 400ml)-2,20 EUR
Bērniem parasti pieaugušie pasūta pēc bērnu ēdienkartes
Pēc plkst. 23.00 – papildus apkalpošanas maksa 30,00 EUR/stundā
Tel: +371 29106538 marupe@hercogi.lv
* restorānā papildus apskaņošana atļauta līdz 22:00
* pirotehnikas un konfeti izmantošana restorānā un tā āra teritorijā aizliegta
* banketa pasūtītājs nes administratīvo atbildību arī par savu viesu rīcību
Bēru banketa piedāvājums
cena no personas 23,00 EUR
Minimums 10 personām
Maza glāzīte salda vīna
Kūciņa
Morss, ūdens
Buljons ar pīrāgu
Cepeša salāti
Dārzeņu salāti ar Fetaki sieru, laima/etiķa mērce
Uzkodu plate/čederas siers, mednieku siers, marinēta liellopa mēle, grauzdēts bekons, grillēti vidusjūras dārzeņi, grissini
Pamatēdieni uz koplietošanas traukiem:
Krāsnī cepta baltā zivs ar garšaugu sviestu
Cūkgaļas cepetis
Kotletes
Piedevās:
Krāsnī cepti kartupeļi garšaugu sviestā
Štovēti kāposti
Baltvīna mērce
Svaigi cepta maize
Deserts:
Marakujas panna cotta ar ogu mērci
Kafija vai tēja
Nomas un apkalpošanas izmaksas 10% no rēķina.
Tel: +371 29106538 marupe@hercogi.lv
Pasūtot Hercogs ēdienkartes ēdienus līdzņemšanai -20%
atlaide
Kontakttālrunis +371 29106538
